- Azúcar 350 g
- Miel 3 cdas
- Agua 5 cdas
- Vinagre de alcohol 1 1/2 cda
- Azúcar para recubrir c/n
PROCEDIMIENTO
Colocar en un recipiente el azúcar, la miel, el agua, y el vinagre.
Mezclar
.
Llevar al fuego hasta conseguir punto caramelo duro.
Volcar una gota del almíbar en un vaso con agua fría, si éste forma
una bola dura, se consiguió el punto.
Si se cuenta con un termómetro, se puede medir la temperatura de
la preparación que debe alcanzar los 150º C ó 155º C.
Colocar en una fuente una capa de azúcar de 2 cm de espesor.
Practicar sobre el azúcar unos hoyos pequeños. Volcar el caramelo
sobre los hoyos y cubrir con azúcar.
Esperar que los caramelos se sequen. Esto demora alrededor de 2
horas.
Conservación
Conservar en frascos de vidrio. Colocar los frascos en un lugar
seco y oscuro.
Duración: 12 meses.
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